Foto: blog.giallozafferano.it

Presentación
Un bocadillo o postre preparado con claras de huevo, azúcar y cacao.

Ingredientes
Para una porción:

• 100 g de claras de huevo (aproximadamente 3 huevos)
• 100 g de agua
• 20 g de azúcar
• 1 cucharadita de cacao amargo en polvo

Preparación

1. Coloca las claras de huevo y el agua en un cazo pequeño.
2. Pon el cazo al fuego y lleva a ebullición, removiendo con frecuencia.
3. Cocina durante 2 minutos más.
4. Apaga el fuego y añade el azúcar y el cacao amargo tamizado.
5. Bate durante unos segundos hasta obtener una crema suave.
6. Vierte la mezcla en un molde.
7. Deja enfriar a temperatura ambiente.
8. Transfiere al refrigerador durante al menos 4 horas.
9. Sirve decorado con virutas de chocolate y caramelos de colores.

Alergénicos

• Huevo: incluido como alérgeno en el Reglamento UE 1169/2011
• Cacao: posible reactividad en caso de alergia a las especias.

Notas

• Producto que debe ser preparado y manipulado en condiciones estrictas de higiene.
• El azúcar puede sustituirse por un edulcorante (por ejemplo, stevia o eritritol).

Seguridad / Uso recomendado
Este producto es adecuado para personas que padecen de:

• Anorexia (pérdida de peso)
• Mucositis (inflamación y lesiones de la cavidad bucal)
• Xerostomía (boca seca)
• Disfagia (dificultad para tragar)