Foto: blog.giallozafferano.it

Presentazione

Una merenda o un dessert preparato con albumi, zucchero e cacao

Ingredienti

Per una porzione

100 g di albume (circa 3 uova)

100 g d’acqua

20 g di zucchero

1 cucchiaino di cacao amaro in polvere

Procedimento

Versate in un pentolino l’albume e l’acqua

Mettetelo sul fuoco fino ad arrivare all’ebollizione mescolando spesso.

Cuocete ancora per due minuti.

Spegnete e aggiungete lo zucchero e il cacao amaro setacciato

Frullate pere pochi istanti fino a crema liscia.

Trasferite il composto in uno stampo

Fatelo raffreddare a temperatura ambiente

Trasferire in frigorifero per 4 ore almeno.

Servire decorandolo con scagliette di cioccolato e diavolini colorati.

Allergeni

Uovo: inserito tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Cacao: possibile reattività in caso di allergia alle spezie

Note

• Prodotto da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche
• Zucchero sostituibile con un dolcificante (es. stevia o eritritolo)

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti affetti da:

• Anoressia-perdita di peso,
• Mucositi (infiammazione e lesioni del cavo orale),
• Xerostomia (bocca secca)
• Disfagia

Prodotto da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche