Source : ricettario-bimby.it

Présentation

Un premier plat inhabituel à base de riz, d’ananas, d’oignon, d’huile d’olive extra vierge, de bouillon de légumes, de vin blanc, de yaourt et de sel préparé avec le Thermomix.

Ingrédients

Pour 4 personnes

320 g de riz Carnaroli

1 oignon

20 g d’huile d’olive

100 g de vin blanc

900 g de bouillon de légumes Thermomix

300 g d’ananas frais

1 pot de yaourt nature

20 g de sel

Préparation

Hacher l’oignon dans le verre 5 secondes à la vitesse 7 ;

Ajouter l’huile et aromatiser pendant 3 minutes à 100 degrés vitesse 1 ;

Ajouter le riz et le faire griller pendant 3 minutes à 100 degrés en remuant 1 ;

Ajouter le vin et laisser s’évaporer sans la tasse à mesurer pendant 1 min à 100 degrés en remuant 1 ;

Ajouter le bouillon (ou l’eau et une cuillère à soupe de cube de bouillon Thermomix) et cuire à 100 degrés en vitesse d’agitation 1 pour le temps de cuisson indiqué sur l’emballage (généralement de 14 à 17 minutes, mais selon la marque) sans la tasse à mesurer ;

Ajoutez également une cuillère à café de sel fin, afin que le riz ne reste pas fade ;

Pendant ce temps, préparez l’ananas : une fois que vous les avez coupés en tranches et retiré le cœur ligneux du fruit, vous devez le couper en cubes ;

Lorsqu’il reste dix minutes avant que le riz ne soit cuit, à travers le trou de la tasse à mesurer, laissez l’ananas tomber en petits morceaux en continuant à cuire ;

Une fois cuit, ajoutez le pot de yogourt nature et mélangez 1 min, 100 degrés à la vitesse de remuage 1 ;

Servir chaud.

Allergènes

• Riz (une allergie très courante en Extrême-Orient, presque inconnue en Italie et en Europe)
• Oignon : réactivité possible en cas d’allergie au nickel grâce à la capacité du légume à le concentrer
• Vin blanc : présence de sulfites

Ananas : intolérance individuelle possible

Yogourt : allergènes du lait

Notes

• S’il est destiné aux enfants, réduisez la taille des ingrédients pour qu’elle corresponde à la taille du riz
• Peut également être préparé sans Thermomix

Sécurité / Utilisation conforme à la norme

• Produit destiné aux sujets atteints de mucite uniquement bien cuite, de xérostomie (bouche sèche) si bien cuit, de dysphagie (uniquement en morceaux de taille et de consistance uniformes)
• Déconseillé en cas de diarrhée
• Produit à préparer dans des conditions d’hygiène strictes