Fonte: ricettario-bimby.it

Presentazione

Un primo piatto insolito a base di riso, ananas, cipolla, olio extravergine di oliva, brodo vegetale, vino bianco, yogurt e sale preparato con il Bimby.

Ingredienti

Per 4 persone

320 g di riso Carnaroli

1 cipolla

20 g di olio d’oliva

100 g di vino bianco

900 g di brodo vegetale Bimby

300 g di ananas fresco

1 vasetto di yogurt bianco

20 g di sale

Preparazione

Tritare nel bicchiere la cipolla 5 sec a vel 7;

Unire l’olio ed insaporire per 3 min a 100 gradi vel 1;

Aggiungere il riso e farlo tostare per 3 min a 100 gradi in agitazione vel 1;

Aggiungere il vino e farlo sfumare senza il misurino per 1 min a 100 gradi in agitazione vel 1;

Aggiungere il brodo (o l’acqua e un cucchiaio di dado Bimby) e cuocere a 100 gradi in agitazione vel 1 per il tempo di cottura dichiarato sulla confezione (di solito dai 14 ai 17 minuti, ma dipende dalla marca) senza misurino;

Aggiungere anche un cucchiaino di sale fino, affinché il riso non resti insipido;

Nel frattempo preparare l’ananas: una volta ottenute delle fette ed eliminato il cuore legnoso del frutto, occorre tagliarla a dadini;

Quando mancheranno dieci minuti alla cottura del riso, attraverso il foro del misurino lasciare cadere l’ananas a pezzetti proseguendo la cottura;

A cottura ultimata aggiungere il vasetto di yogurt bianco e mescolare 1 min, 100 gradi  in agitazione vel 1;

Servire ben caldo.

Allergeni

Riso (allergia molto diffusa in Estremo Oriente, quasi sconosciuta in Italia ed Europa)

Cipolla: possibile reattività in caso di allergia al nichel per la capacità dell’ortaggio di concentrarlo

Vino bianco: presenza di solfiti

Ananas: possibile intolleranza individuale

Yogurt: allergeni del latte

Note

– Se destinato a bambini ridurre la grandezza degli ingredienti uniformandola alla grandezza del riso

– Preparabile anche senza Bimby

Sicurezza / Destinazione d’uso

– Prodotto destinabile a soggetti con Mucositi solo ben cotto , Xerostomia (Secchezza delle fauci) se ben cotti, Disfagia (solo se in pezzi di grandezza e consistenza uniformi)

– Non consigliato in caso di Diarrea

– Prodotto da approntare in rigorose condizioni igieniche