Quelle: ricettario-bimby.it

Präsentation

Ein ungewöhnlicher erster Gang auf der Basis von Reis, Ananas, Zwiebeln, nativem Olivenöl extra, Gemüsebrühe, Weißwein, Joghurt und Salz, zubereitet mit dem Thermomix.

Zutaten

Für 4 Personen

320 g Carnaroli-Reis

1 Zwiebel

20 g Olivenöl

100 g Weißwein

900 g Thermomix-Gemüsebrühe

300 g frische Ananas

1 Glas Naturjoghurt

20 g Salz

Präparat

Die Zwiebel im Glas 5 Sekunden bei Stufe 7 hacken;

Fügen Sie das Öl hinzu und würzen Sie es 3 Minuten lang bei 100 Grad Geschwindigkeit 1;

Den Reis dazugeben und 3 Minuten bei 100 Grad in Rührgeschwindigkeit 1 rösten;

Den Wein dazugeben und ohne Messbecher 1 min bei 100 Grad in Rührstufe 1 verdampfen lassen;

Fügen Sie die Brühe (oder Wasser und einen Esslöffel Thermomix-Brühwürfel) hinzu und kochen Sie bei 100 Grad bei Rührstufe 1 für die auf der Packung angegebene Garzeit (normalerweise 14 bis 17 Minuten, aber je nach Marke) ohne Messbecher;

Fügen Sie auch einen Teelöffel feines Salz hinzu, damit der Reis nicht fad bleibt;

In der Zwischenzeit die Ananas vorbereiten: Nachdem Sie sie in Scheiben geschnitten und das holzige Herz der Frucht entfernt haben, müssen Sie sie in Würfel schneiden;

Wenn noch zehn Minuten verbleiben, bevor der Reis gekocht ist, lassen Sie die Ananas durch das Loch des Messbechers in kleine Stücke fallen und kochen Sie weiter;

Wenn es gekocht ist, fügen Sie das Glas Naturjoghurt hinzu und mischen Sie 1 min, 100 Grad bei Rührgeschwindigkeit 1;

Heiß servieren.

Allergene

• Reis (eine sehr häufige Allergie im Fernen Osten, die in Italien und Europa fast unbekannt ist)
• Reis: mögliche Kreuzreaktion bei Empfindlichkeit gegenüber Gräsern
• Zwiebel: mögliche Reaktivität bei Nickelallergie aufgrund der Fähigkeit des Gemüses, es zu konzentrieren
• Weißwein: Vorhandensein von Sulfiten
• Ananas: mögliche individuelle Unverträglichkeit
• Joghurt: Milchallergene

Notizen

• Wenn für Kinder bestimmt, reduzieren Sie die Größe der Zutaten, um sie an die Größe des Reises anzupassen
• Kann auch ohne Thermomix zubereitet werden

Sicherheit / Bestimmungsgemäßer Gebrauch

• Produkt für Patienten mit Mukositis nur gut gekocht, Xerostomie (Mundtrockenheit) bei guter Zubereitung, Dysphagie (nur in Stücken von einheitlicher Größe und Konsistenz)
• Nicht empfohlen bei Durchfall
• Produkt, das unter strengen hygienischen Bedingungen zubereitet werden soll