Fonte: x6tremeadventure.it

Ingredienti:

(per quattro persone)

400 g di maccheroni

una grossa cipolla

un peperone giallo

una melanzana

3 pomodori maturi pelati

sale

pepe

origano

noce moscata

una patata grattugiata

3 cucchiai di olio

40 g di burro

basilico

formaggio grattugiato

Preparazione

Pulite bene e lavate le verdure.

Affettate fine la cipolla

Tagliate a dadini la melanzana sbucciata

Tagliate il peperone privato della parte piccante

Fatelo a listerelle

Tagliate a pezzettini i pomodori.

A parte fate un leggero soffritto con olio, burro e cipolla affettata.

Unite i pomodori, mescolate.

Aggiungete il resto delle verdure, il sale, il pepe, la noce moscata, la patata, il basilico e l’origano.

Fate cuocere lentamente a tegame coperto aggiungendo, se fosse necessario, poca acqua calda.

Quando il sugo risulterà cotto, condite i maccheroni cotti in acqua abbondante bollente salata.

Spolverizzateli con formaggio grattugiato.

Eventualmente aggiungete una noce di burro crudo.

Mettete la pirofila in forno per una decina di minuti e servite i maccheroni bollenti in piatti caldi.