Fonte: visitportugal.com

Ingredienti

1 rametto di Coriandolo

1 rametto di Menta poleggio

4 spicchi d’Aglio

Sale grosso

Olio d’oliva

1,5 l d’Acqua

400 g Pane rustico

4 Uova

Preparazione

Pestiamo in un mortaio il coriandolo, la menta, gli spicchi d’aglio e il sale grosso, fino a ottenere una pasta.

Cuociamo le uova in camicia e teniamo da parte l’acqua.

Sul piatto, adagiamo il mix di erbe e bagniamo con l’olio e la stessa acqua, al punto di ebollizione, dove sono state cotte prima le uova.

Mescoliamo e aggiungiamo il pane tagliato a fette o a pezzi.