Fonte: lospicchiodaglio.it

Ingredienti

Per 2 persone

500 g di agnello in pezzi (cosciotto o spalla)

1 rametto di rosmarino

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

2 cucchiai di vino bianco secco

2 spicchi di aglio

Sale

Pepe nero macinato al momento

Preparazione

Ritirare la carne dal frigo almeno mezz’ora prima della cottura

Lavare il rosmarino, selezionarne le foglie e tritarle

In una ciotola miscelare olio, vino, rosmarino, l’aglio spellato ed affettato e mettervi la carne per un paio di ore.

Preparare la brace, porvi sopra la carne e spennellarla con l’olio aromatizzato

La cottura a fuoco medio richiederà circa una decina di minuti.

Salare, pepare e servire immediatamente.