Fonte: cookist.it

Ingredienti

Agnello: 700 g

pomodori pelati: 400 g

aglio: 1 spicchio

rosmarino: 1 rametto

olio extravergine di oliva: q.b.

olive taggiasche: q.b.

vino bianco: q.b.

Preparazione

In una padella capiente mettete un filo d’olio e l’aglio  e lasciate soffriggere per qualche minuto.

Quando l’olio è caldo aggiungete la carne e fatela rosolare

Sfumate la carne con il vino bianco e lasciate che evapori

Scolate i pelati dalla loro acqua di conserva e metteteli da parte.

Tritate finemente il rosmarino e aggiungetelo in padella

Aggiungete i pelati alla carne.

Tagliate le olive taggiasche  e mettetele in padella.

Aggiungete due bicchieri di acqua calda e fate cuocere l’agnello per 35-40 minuti terminando la cottura con il coperchio.