Fonte: ricettedisardegna.it

Ingredienti

Carne di Agnello – 1 kg

Vino – vermentino, 1 bicchiere

Aglio – 3 spicchi

Farina – 1 cucchiaio

Aceto di vino bianco, 1 bicchiere

Olio extravergine di oliva

Sale

Procedimento

Tagliare l’agnello a pezzi piccoli.

Rosolare in un’ampia padella con l’olio.

A  colore dorato sfumare con il vino.

Cuocere a fuoco basso per circa mezz’ora

Salare  aggiungendo poca acqua.

Mondare e tritare finemente l’aglio

Porlo in una ciotola con la farina e l’aceto.

Amalgamare bene.

Versare sull’agnello una volta cotto

Spegnere il fuoco e mescolare bene.

Servire caldo.