Fonte: gnamgnam.it

Ingredienti

1 kg di agnello

1 cipolla

2 spicchi d’aglio

erbe aromatiche (es.  rosmarino, salvia, erba cipollina)

bacche di ginepro

500 ml di vino bianco

50 ml di aceto

olio extravergine d’oliva

sale

Preparazione

Fate marinare l’agnello in frigo per un paio d’ore con le erbe aromatiche, il vino, l’aceto, l’aglio, il ginepro e la cipolla a pezzi.

In una padella rosolate la cipolla con rosmarino, salvia, bacche di ginepro e aglio.

Aggiungete l’agnello, dopo averlo asciugato.

Fate rosolare 5 minuti.

Girate e fate rosolare 5 minuti dall’altro lato.

Aggiungete mezzo bicchiere di marinata e il sale.

Coprite con un coperchio e fate cuocere  per 10 minuti.

Togliete il coperchio, fate asciugare il liquido in eccesso e servite.