Fonte: agrodolce.it

Ingredienti

Per 4 persone

Agnello: 1 kg

Aglio: 2 spicchi

Rosmarino: 2 rametti

Peperoncino piccante: 4

Vino bianco: 150 g

Olio extravergine di oliva: Quanto basta

Preparazione

Sbucciate l’aglio e prelevate il germe centrale.

Lavate i rametti di rosmarino.

Tagliate a metà i peperoncini ed eliminate i semi all’interno.

Tritate finemente aglio, aghi di rosmarino e polpa di peperoncini.

Cospargete l’agnello con il trito e lasciate marinare in frigorifero per qualche ora.

In una padella fate scaldare d’olio e fate rosolare l’agnello.

Sfumate con il vino bianco e proseguire la cottura circa 40 minuti girando la carne a metà cottura.