Fonte: cookist.it

Ingredienti

500 g di agnello

2 spicchi d’aglio

Rosmarino q.b.

capperi 2 cucchiai • 25 kcal

6 olive verdi

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

olio extravergine di oliva q.b.

150 ml di  vino rosso

150 ml di  brodo di carne

sale marino q.b.

pepe nero q.b.

Preparazione

In un tegame scaldate l’olio con due spicchi d’aglio

Aggiungete l’agnello e fate rosolare.

Quando sarà ben rosolato, sfumate con il vino e prima che questo si assorba, aggiungete il concentrato di pomodoro.

Unite il rosmarino, i capperi e le olive, lasciate insaporire per un minuto e aggiungete il brodo.

Lasciate cuocere a fiamma bassa e coperto per 40 minuti sino a quando la carne non sarà cotta e si sia formato un intingolo che vada a nappare l’agnello.