Fonte: fuoriporta.org

Ingredienti

Per 4 persone

1 Kg di agnello Sambucano,

un gambo di sedano,

una cipolla,

due spicchi d’aglio,

70 g di burro,

timo,

alloro,

rosmarino,

vino bianco,

olio extravergine di oliva,

sale,

pepe.

Preparazione

Rosolare in una padella con olio e una parte di burro l’agnello Sambucano tagliato a pezzi.

Ungere una pirofila con olio quindi disporvi l’agnello.

Aggiungere il burro rimasto, sale, pepe, aglio, cipolla ed erbe aromatiche il tutto tritato finemente.

Mettere in forno e annaffiare più volte con vino bianco.

Cuocere per quaranta minuti.