Fonte: giallozafferano.it

Ingredienti

Paprika dolce in polvere:  20 g

Pangrattato  200 g

Olio extravergine di oliva:  2 cucchiai

Sale q.b.

Calamari medi freschi:  600 g

Procedimento

Lavare i calamari,  staccare la testa dal mantello e tenerla da parte

Estrarre  la cartilagine trasparente e lavare rimuovendo le interiora e la sacca di inchiostro.

Eliminare la pelle esterna e rimuovere anche le pinne.

Separare la testa dai tentacoli.

Tagliate il mantello ad anelli di un centimetro di spessore e unirli  ai tentacoli.

Unire in una ciotola il pangrattato,  la paprika dolce e un cucchiaino di sale.

Versate la miscela ottenuta in una teglia larga  e passarvi  gli anelli di calamaro e i tentacoli

Eliminare la panatura in eccesso

Ungere una teglia con l’olio  poi  foderarla con carta da forno facendola aderire.

Trasferire nella teglia gli anelli e i tentacoli dei calamari  impanati.

Versare l’olio e cuocere in forno preriscaldato per 25 minuti a 180° C.

Servire caldi.