Fonte: ilmiglorblogdicucina.it

Ingredienti

(per 4 persone):

600 g di animelle di vitello

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

1 noce di burro

1 limone

1 ciuffetto di prezzemolo

Sale e pepe q.b.

2 limoni

Procedimento:

Sbollentate le animelle per pochi minuti in acqua bollente, fatele raffreddare e asportate la membrana.

Ungetele leggermente, ponetele sulla piastra grigliata e fatele cuocere per pochi minuti.

Ponetele sul piatto di portata, salate e pepate a piacere

Cospargete con una noce di burro fuso e prezzemolo tritato e servite le animelle di vitello alla griglia accompagnandole con spicchi di limone.