Fonte: spadellandia.it

Ingredienti

800 g di fesa di manzo

10 cl di Vino rosso

2 foglie di Salvia fresca

1 rametto di Rosmarino fresco

4 cucchiai di Olio extravergine di oliva

Sale

Per la salsa

1 Pomodoro

2 Scalogni

1 spicchio di Aglio

1 cucchiaino raso di Cumino

100 ml di Latte

1 cucchiaio di Burro di arachidi

4 cucchiai di Olio di semi di arachidi

Preparazione

Versate in un piatto le erbe aromatiche e mescolatele con il sale e l’olio

Rigiratevi l’arrosto legato e lasciatelo marinare in frigorifero coperto da pellicola per almeno 6 ore.

Togliete gli aromi dalla carne e trasferitela in una teglia da forno

Irrorate con il vino rosso e infornate a 200°C per 20 minuti.

Abbassate a 180°C e cuocete per altri 15 minuti circa

Lavate il pomodoro, privatelo dei semi e tagliatelo a tocchetti.

Tritate insieme aglio e scalogni e fateli imbiondire nell’olio per 2-3 minuti

Unite il cumino e mescolate

Aggiungete il pomodoro a tocchetti e lasciate cuocere per circa 5 minuti a fuoco moderato.

Versate il latte e fate sobbollire 2-3 minuti

Spegnete e fate riposare una decina di minuti.

Mettete nuovamente il tegamino sul fuoco a fiamma molto bassa, aggiungete il burro di arachidi e fate sciogliere per 1 minuto.

Prelevate la carne dal forno, affettatela e servitela irrorata di salsa di arachidi.