Fonte: focusardegna.com

Ingredienti

Per 4 persone:

300 g  di formaggio fresco acido

150 g di  semolino

2 uova

200 g di  zucchero semolato

50 g di zucchero a velo o di miele di corbezzolo

scorza grattugiata di un limone

scorza grattugiata di un’arancia

un pizzico di zafferano

un pizzico di sale

un cucchiaio di strutto

olio per friggere

Procedimento

Macinare il formaggio e mischiarlo con 100 g semolino

Disporre a fontana.

Rompere al centro le uova

Unire la scorza grattugiata di arancia e  limone, lo zucchero a velo, lo strutto, lo  zafferano e il sale

Amalgamare sino a impasto omogeneo.

Prendere un pezzo di impasto per volta

Sagomarlo a pallina tra le mani

Passarli nella restante semola

Friggerli nell’olio bollente

Scolarli e  inzuccherarli e portarli in tavola.