Fonte: vip.coop

Ingredienti

per 8-10 persone

per l’imposto

1 bacca di vaniglia

120 g di latte a temperatura ambiente

6 g di lievito secco

500 g di farina

2 uova

80 g di zucchero semolato

miele per lucidare

80 g di burro morbido

1 pizzico di sale

per il ripieno

50 g di burro

100 g di zucchero

4 mele Golden Delicious

1 limone

50 g di mandorle tritate

Preparazione

Iniziate preparando l’impasto unendo i semi di vaniglia al latte.

Aggiungete il lievito e lasciatelo sciogliere mescolandolo.

Unite la farina, le uova, lo zucchero, il sale e infine il burro a pezzetti.

Impastate per circa 2 minuti finché non otterrete un composto abbastanza omogeneo. Procedete, aumentando la velocità e lavorate l’impasto per altri 10 minuti.

Trasferite l’impasto in una ciotola e copritelo con della pellicola trasparente.

Fate riposare per 1 ora e mezza a temperatura ambiente quindi in frigo per 1 ora.

Nel frattempo mondate le mele, eliminate la buccia e tagliatele a cubetti di circa 1 cm.

In una padella antiaderente fate sciogliere il burro con lo zucchero, poi unite i cubetti di mela e il succo di un limone.

Fate cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti.

Una volta pronto, tenete il composto di mele da parte e fatelo raffreddare in una ciotola.

Trasferite poi l’impasto su un piano da lavoro e stendetelo con l’aiuto di un mattarello dandogli una forma rettangolare di circa 25×35 cm.

Adagiate sopra le mele cotte e le mandorle tritate.

Iniziate ad arrotolare l’impasto dal lato più lungo

Tagliatelo a metà nel senso della lunghezza e iniziate ad intrecciare le due metà tra di loro.

Trasferite la babka in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato e copritela con un canovaccio.

Fate lievitare per 1 ora a temperatura ambiente.

Trascorso il tempo di lievitazione cuocete in forno preriscaldato a 170° per circa 45 minuti.

Sfornate la babka, fatela raffreddare e spennellatela con del miele per lucidarla.