Fonte: leterredimarinella.com

Ingredienti

Per 40 bastoncini:

petto di pollo: 600 g

600 g di petto di pollo

50 g di Parmigiano reggiano

40 g di Mandorle pelate

2 Uova

40 g  di Farina

2 cucchiai di Prezzemolo tritato

60 g di Pangrattato

Olio di semi di arachide q.b.

Pepe nero q.b.

Sale fino q.b.

Per la salsa:

50 g Senape di Digione

30 g di Senape

20 g di Miele

100 g di Maionese

Preparazione

Unire maionese, le senapi e il miele

Mescolare e coprire con pellicola

Riporre in frigorifero.

Pulite il petto di pollo

Tagliarlo a listarelle di sezione quadrata.

Tritare le mandorle grossolanamente

Aggiungere pangrattato e formaggio grattugiato

Unire anche pepe e prezzemolo

Sbattere le uova  aggiustando di sale

Porre la farina in un’altra ciotola

Passare i bastoncini di pollo nella farina

Passarli nell’uovo e poi nella panatura

Cuocere a doratura in olio caldo i bastoncini

Adagiarli su un vassoio

Servirli accompagnati dalla salsa alla senape.