Fonte: oncologiaecucina.it

Presentazione

Un primo piatto a base di bavette, rughetta, formaggio primo sale, mandorle, parmigiano e olio extravergine d’oliva.

Ingredienti

350 g bavette integrali

1000 g rughetta

400 g primo sale

50 g mandorle pelate

2 cucchiai e mezzo di parmigiano (mezzo cucchiaio a testa)

5 cucchiai olio extra vergine d’oliva

Preparazione

Frullate insieme la rughetta, 1 cucchiaio d’olio extravergine, il primo sale e il pizzico di sale.

Agitate il frullatore/robot/mixer e aggiungete un cucchiaio d’acqua se servisse.

Scolate le bavette al dente avendo tenuto 1 tazza dell’acqua di cottura.

Mettete la pasta, il pesto e un poco d’acqua di bollitura, mantecate per un minuto e servite con una spolverata di parmigiano e con le mandorle a lamelle che avrete tostato per 1 minuto.

Note

NN

Allergeni

Bavette: presenza di glutine

Rughetta: possibile allergia individuale

Formaggio primo sale: allergeni del latte,

Mandorle: inserite tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Parmigiano: allergeni del latte

Sicurezza / Destinazione d’uso

• Prodotto destinabile a soggetti con Stipsi e con Mucositi solo in caso di pasta molto cotta.
• Sconsigliato in caso di Diarrea,  Disfagia e Xerostomia.
• Prodotto da approntare in rigorose condizioni igieniche.