Fonte: cucchiaio.it

Ingredienti

500 g di castagne

100 g di cioccolato fondente

100 g di burro morbido

100 g di mandorle tritate

50 g di zucchero semolato

1 cucchiaino di Alchermes

Preparazione

Incidete orizzontalmente le castagne e tuffatele in una casseruola con acqua salata. Cuocetele per 45 minuti.

Grattugiate il cioccolato fondente.

Scolate le castagne, sbucciatele eliminando anche la pellicina interna.

Frullatele, raccogliete il tutto in una ciotola, aggiungete il burro ammorbidito, lo zucchero, l’Alchermes, il cioccolato grattugiato e amalgamate con cura.

Dall’impasto ottenuto prendetene una piccola quantità alla volta e, con le mani, modellatevi delle palline grandi come una noce.

Passatele nelle mandorle tritate facendo in modo che queste aderiscano bene all’impasto.

Disponete le biglie di nei pirottini di carta e servite.