Fonte: labiolca.it

Ingredienti

300 g di castagne secche

250 g di riso originario

30 g di burro

1/2 l di latte

100 g di zucchero

1 pizzico di sale.

Preparazione

Mettere le castagne in acqua per almeno due-tre ore

Eliminare le pellicine

Trasferirle in una pentola

Coprirle di una miscela di latte e acqua in eguale quantità

Aggiungere 50 g di zucchero e un pizzico di sale

Lasciare cuocere fino a quando saranno morbide.

Scolare e nello stesso liquido cuocere il riso.

Imburrare una teglia da forno

Fare uno strato di riso, cospargere con le castagne sbriciolate, versare il liquido di cottura per coprire il fondo della teglia e spolverizzare il tutto con lo zucchero restante.

Infornare a forno caldo e cuocere a 180° per 20 minuti

Dorare il riso

Servire appena tiepide.