Fonte: veglifechannel.com

Ingredienti

(per circa 24 pezzi)

200 g  di avena ultra fine

100 g di mandorle sgusciate

4 g di lievito a base di cremor tartaro

1 pizzico di sale

4 g  di semi di lino in polvere

120 ml di sciroppo d’acero o sciroppo di riso

50 ml olio di riso
50 ml di burro di arachidi  o burro di mandorle

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Procedimento

Ridurre le mandorle in farina

Preriscaldare il forno a 175°.

Unire in una capiente l’avena, le mandorle in farina, il lievito, il sale e i semi di lino

Mescolare

In un’altra ciotola mescolare il burro di arachidi con l’olio di riso e il dolcificante liquido.

Versare  la parte liquida sulle polveri ed impastare fino a composto leggermente appiccicoso.

Rivestire  una teglia con un foglio di carta da forno.

Prelevare una porzione di impasto e formare una pallina.

Proseguire fino a terminare l’impasto.

Porre le palline sulla placca

Schiacciarle con una forchetta  formando una sorta di griglia decorativa su entrambe le superfici

Cuocere nel forno caldo per 10-12 minuti.

Sfornare e far raffreddare prima di consumare.