Fonte: laboratorioespresso.it

Ingredienti

per 20-22 biscotti

200 g di farina

90 g di burro freddo

80 g di zucchero

1 uovo

1 pizzico di bicarbonato

1 cucchiaino di tè matcha

Procedimento

Tagliate il burro a tocchetti

Aggiungete lo zucchero e lavorate fino ad ottenere un impasto cremoso.

Aggiungete l’uovo e mescolate ancora.

Versate il cucchiaino di tè matcha e continuate a mescolare fino a ottenere una crema densa e omogenea.

Unite la farina ed il bicarbonato setacciati, un cucchiaio per volta fino a impasto omogeneo.

Avvolgete nella pellicola trasparente e lasciate riposare mezz’ora in frigorifero.

Infarinate il piano di lavoro e stendete l’impasto con un matterello.

Tagliate i biscotti e sistemateli su una teglia.

Infornate a 180° C e cuocete per circa 10-12 minuti.

Fate raffreddare prima di servire, accompagnando con una tazza di tè matcha. I biscotti tenuti in scatole di alluminio si conservano per diversi giorni.