Fonte: dueamicheincucina.it

Ingredienti

165 g di farina di riso

100 g di farina di tapioca

35 g di amido di mais

100 g di burro

100 g di miele

1 uovo

1 cucchiaino di lievito per dolci senza glutine

15 foglie di melissa fresche

Per decorare

Miele

Polline in granuli

Preparazione

Setacciate le farine con il lievito su un piano da lavoro, unite il burro e iniziate ad amalgamare con le mani.

Unite anche l’uovo, il miele e le foglie di melissa tritate finemente.

Impastate fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea.

Avvolgete nella pellicola e tenete in frigo per un’ora.

Trascorso il tempo di riposo, preriscaldate il forno a 170 gradi e rivestite una teglia con la carta forno.

Riprendete l’impasto dal frigo e stendete, con l’aiuto di un mattarello, fino ad uno spessore di 3 – 4 mm.

Tagliate dei biscotti a forma di fiore, metteteli nella teglia e infornate per circa 12 – 15 minuti.

Sfornate e fate raffreddare su una griglia.

Quando i biscotti saranno freddi, spennellate il centro con un filo di miele e cospargete con il polline.

Servite accompagnati da una fumante tazza di tisana alla melissa.