Fonte: misya.info

Ingredienti

Per 25 biscotti:

75 g di quinoa

150 ml di latte

1 cucchiaino di essenza di vaniglia

1 di uovo

100 g di zucchero di canna

20 ml di olio di semi

180 g di farina

50 g di gocce di cioccolato

Procedimento

Sciacquate la quinoa più volte sotto l’acqua corrente

Mettetela in una pentola con il latte, un cucchiaio di zucchero e la vaniglia

Cuocete la quinoa una decina di minuti dal momento dell’ebollizione  fino a far assorbire completamente il latte

Mettete la quinoa in una ciotola e lasciate raffreddare

Suddividete i semi con i rebbi di una forchetta

Aggiungete l’uovo, l’olio e lo zucchero

Aggiungete la farina

Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo

Aggiungete all’impasto le gocce di cioccolato.

Formate delle palline e mettetele su una teglia ricoperta di carta forno

Cuocete i biscotti alla quinoa in forno a 180° per una ventina di minuti

Lasciate intiepidire

Servite.