Fonte: brasse.it

Presentazione

Biscotti preparati con mandorle, farina di riso, lievito, bicarbonato, burro, uovo, zucchero e miele,

Ingredienti

100 g di mandorle

150 g di farina di riso

1 cucchiaino di lievito

1 cucchiaino di bicarbonato

100 g di burro

1 tuorlo d’uovo

60 g di zucchero

50 g di miele

Preparazione

Frullare le  mandorle fino a farina

Unire la farina di riso, il lievito e il bicarbonato.

Fare una fontana

Unire il burro morbido a pezzetti

Aggiungere l’uovo e uno sciroppo di zucchero e miele

Impastare fino ad ottenere un impasto piuttosto morbido.

Lasciare riposare in frigorifero per circa mezz’ora

Stendere la pasta ad un’altezza di circa 3-4 mm

Tagliarla nella forma voluta

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti.

Allergeni

Mandorle: inserite tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011; presenta reattività crociata in caso di allergia a Betulla e Graminacee.

Riso (allergia molto diffusa in Estremo Oriente, quasi sconosciuta in Italia ed Europa). Possibile reazione crociata in caso di sensibilità alle graminacee

Uovo: inserito  tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Miele: possibile reazione in caso di allergia ai pollini

Note

– Zucchero: da evitare a bambini con processi potenzialmente ancora in atto (possibile presenza di cellule tumorali)

Da sostituire con un dolcificante (es. stevia o eritritolo.) o un concentrato di frutta (es. di dattero o di mela cotogna, ecc.)

– Quando destinato a bambini uniformare la grandezza degli ingredienti rendendoli omogenei al momento della presentazione

Sicurezza / Destinazione d’uso

– Consigliati in caso di Anoressia e perdita di peso, Nausea e Vomito, Stipsi

– Da non somministrare in caso di Mucositi e Xerostomia (Secchezza delle fauci)