Fonte: giallozafferano.it

Ingredienti

250 g di farina 00

150 g di burro (freddo)

1 uovo

100 g zucchero

Qualche goccia  di essenza di vaniglia

100 g di crema spalmabile alle nocciole

1 cucchiaio di zucchero a velo

Preparazione

Tagliate il burro freddo a pezzi e unitelo alla farina.

Frullate fino a ottenere una sorta di sabbia

Trasferitela in una ciotola.

Aggiungete l’uovo, qualche goccia di essenza di vaniglia e lo zucchero

Impastate fino ad amalgamare.

Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e fatela riposare in frigorifero per una ventina di minuti.

Stendete la pasta frolla fra due fogli di carta forno e ritagliate i biscotti con due stampini, uno più grande e uno più piccolo.

Ritagliate quanti più dischi grandi possibile.

Trasferite i biscotti su una leccarda foderata con carta forno

Con lo stampo per biscotti più piccolo, ritagliate il centro di metà dei biscotti.

Reimpastate man mano altri biscotti con i ritagli d’impasto

Lasciate riposare i biscotti una decina di minuti in frigorifero prima di infornarli.

Cuocete i frollini in forno preriscaldato in modalità statica a 180° per circa 15 minuti, fino a doratura

Spalmate la crema alla nocciola sui biscotti non forati

Sistemate un frollino col foro sopra ogni disco con la crema.

Spolverizzate con zucchero a velo e servite.