Fonte: giallozafferano.it

Ingredienti

150 g di Farina 00

150 g di farina Manitoba

1 yogurt kyr alla pappa reale

30 g di burro

50 g di zucchero

6 g di lievito di birra fresco

q.b. Acqua

2 cucchiaini di zucchero a velo

q.b. granella di zucchero

Preparazione

Unire  le farine, lo zucchero, il lievito sbriciolato e il kyr.

Iniziare ad impastare versando acqua un po’ per volta.

Appena si è tutto compattato, aggiungere il burro e impastare a lungo.

Il panetto formato dovrà lievitare al caldo e coperto per un paio d’ore.

Trascorso il tempo, e dividere l’impasto in 6 pezzi.

Formare sei palline, disporle su una placca ricoperta di carta forno e lasciar lievitare per 1 ora.

Preparare una glassa con lo zucchero a velo e qualche goccia d’acqua o liquore.

Spennellare sulle brioches, cospargere con la granella di zucchero e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15-20 minuti.