Foto: fattoincasadabenedetta.it

Presentazione

Un antipasto o contorno o piatto vegetariano preparato con broccoli, besciamella, provola, formaggio grattugiato e sale.

Ingredienti

Per 4 persone

500 g di broccoli

100 g di provola

30 g di formaggio grattugiato

sale fino q.b.

450 g di besciamella

Procedimento

Mettere sul fuoco una pentola d’acqua salata

Pulire il broccolo, separando tutte le cimette e dividendo a metà quelle più grandi.

Sbollentare per 6-7 minuti le cimette.

Scolarle in una ciotola e tenerle da parte.

Mettere due cucchiai di besciamella nel fondo di una pirofila.

Adagiare le cimette su un unico strato

Distribuire sopra la provola a cubetti in modo uniforme.

Aggiungere due mestoli abbondanti di besciamella.

Ultimare con una spolverata di formaggio grattugiato

Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180 °C per 25-30 minuti.

Allergeni

• Broccoli: possibile intolleranza individuale
• Besciamella: allergeni del latte e dei cereali
• Formaggio grattugiato: allergeni del latte
• Provola: allergeni del latte

Note

• Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.
• Quando destinato a bambini uniformare la grandezza degli ingredienti rendendoli piccoli e omogenei al momento della presentazione

Sicurezza / Destinazione d’uso

Somministrabile anche in caso di:

• Disfagia – problemi di masticazione e deglutizione
• Anoressia- perdita di peso
• Mucositi – Lesioni del cavo orale,
• Xerostomia (secchezza delle fauci)

Da non somministrare in caso di:

• Nausea e vomito,
• Stipsi