Fonte: donnamoderna.com

Ingredienti

Per 4 persone:

5 bicchieri di vino bianco

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

80 g di lardo

50 g  di Fiore Sardo

400 g  pasta di semola di grano duro

800 g di broccoli

Sale q.b.

Pepe q.b.

1 spicchio di aglio

Procedimento

Mondare i broccoli e tagliarli a pezzetti

Cuocerli in acqua salata con le orecchiette.

Tagliare a dadini il lardo

Rosolarlo con un cucchiaio di olio

Unire e dorare uno spicchio di aglio tagliato a metà

Versare mezzo bicchiere di vino bianco

Portare a ebollizione.

Scolare la pasta e la verdura

Condirla con il sughetto bollente.

Cospargere le orecchiette con il Fiore Sardo grattugiato

Mescolare, pepare e servire.