Fonte: dimagriro.it

Presentazione

Una ricetta nutriente, povera di grassi, costituita da un secondo preparato con cavolfiore, zenzero, olio extra vergine d’oliva, aglio, sale, pepe

Ingredienti

Per 4 persone

1 Cavolfiore (verde)

50 g di Zenzero fresco

6 cucchiai di olio extra vergine d’oliva

4 Spicchi di aglio rosso

Pere nero q.b.

Sale q.b.

Procedimento

Pulire il broccolo e tagliarlo a pezzettoni

Lessarli

Conservare una tazza da thè di acqua di cottura del broccolo

Pulite e tagliare a fette lo zenzero e l’aglio rosso

In una casseruola versate l’olio e distribuire i pezzetti di zenzero, il sale ed il pepe,

Lasciare soffriggere e insaporire

Aggiungere i pezzetti di broccolo e l’aglio

Lasciare insaporire per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto e aggiungere l’acqua di cottura del broccolo

Servire ben caldo con filo d’olio

Allergeni

Aglio: segnalati rarissimi casi di reattività all’aglio

Cavolo: possibile reazione in caso di allergia a betulla o spezie

Olio extravergine di oliva: inconsueta l’allergia; non descritta una intolleranza

Pepe (verde, rosa, nero, grigio, bianco): possibile reattività crociata in caso intolleranza alle spezie

Zenzero: possibile reattività in caso di intolleranza alle spezie

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Aglio: ha proprietà immunostimolanti, favorisce la funzionalità epatica e l’eliminazione dei metaboliti di scarto. Ha inoltre proprietà ipocolesterolemiche, ipolipemizzante, antiaggreganti piastriniche, ipotensive e ipoglicemizzanti che favoriscono la funzionalità cardiaca.

Cavolo: ricco di vitamine A e K che aiutano il fegato nelle attività di depurazione e potente antinfiammatorio naturale, in grado di prevenire e di alleviare patologie infiammatorie e cardiache. Indicato anche per nefropatici. Utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Specie che apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione. La vitamina E rinforza le difese immunitarie, ha una funzione preventiva nei confronti di molti tumori e protegge le mucose digestive.

Olio extravergine d’oliva: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi

Pepe (verde, rosa, nero, grigio, bianco): contiene la piperina, potente antiossidante; migliora la sensibilità all’insulina riducendo i livelli di colesterolo e attivando il metabolismo. Consigliata alle persone con problemi cardiovascolari.

Sale: essenziale per l’equilibrio dei fluidi corporei e per la trasmissione degli impulsi nervosi è tuttavia da consumare rispettando il limite di 5 g al giorno secondo le indicazioni dell’OMS per non favorire ipertensione arteriosa e conseguente aumento del rischio di patologie cardio-cerebrovascolari a partire da infarto del miocardio e ictus cerebrale; da limitare al massimo in caso di nefropatia.

Zenzero: aiuta a combattere il senso di nausea e inoltre ha proprietà antiinfiammatorie, facilita la digestione e rafforzare il sistema immunitario

Sicurezza / Destinazione d’uso

Somministrabile anche in caso di:

• Anoressia – perdita di peso
• Xerostomia (secchezza delle fauci)

Da non somministrare in caso di:

• Mucositi – Lesioni del cavo orale
• Stipsi con meteorismo
• Diarrea