Fonte: trovaricetta.it

Ingredienti

per 4 persone:

1Kg di carne magra di pecora

2-3 cipolle di media grandezza sbucciate e lasciate intere

2-3 patate di media grandezza sbucciate e lasciate intere

3 carote sbucciate e lasciate intere

1 pomodoro rosso maturo

un ciuffo di prezzemolo

2-3 coste di sedano

1 pomodoro secco

sale q.b.

Preparazione

Mettere in una pentola molto capiente a crudo tutti gli ingredienti

Coprire con acqua e portare ad ebollizione

Lasciar cuocere fino a che la carne non sia tenera, estraendo le verdure quando sono cotte ed aggiungendo eventualmente acqua

Separare la carne e consumarla calda insieme alle verdure lessate

Il brodo può essere sgrassato e consumato con crostini di pane abbrustolito, cuocendovi dentro la pasta da minestra, oppure può essere utilizzato per cucinare altre pietanze come ad esempio per fare il pane frattau.

Il brodo può anche essere utilizzato per cucinarvi dentro la fregola sarda..