Fonte: cucinarecarne,it

Ingredienti

Mezzo chilo di Brovada (rape messe a macerare con le vinacce inacidite per circa un mese)

Un musetto (cotechino con muso di maiale)

Tre spicchi d’aglio

Due foglie d’alloro

Olio d’oliva quanto basta

Sale quanto basta

Pepe quanto basta

Preparazione

Ammorbidire il musetto in un recipiente con sola acqua fredda e lasciato a riposare per circa un’ora

Mettere il musetto in una pentola e farlo bollire per circa due ore

Sbucciare e schiacciare leggermente l’aglio

In una padella porre il Brovada con l’aglio e con l’olio d’oliva fatto scaldare per qualche minuto.

La Brovada dovrà cuocere per quaranta minuti aggiungendo acqua di cottura del Musetto

Quando il Musetto è ormai cotto, privatelo della pelle e tagliatelo a fette

Versatele nei piatti.

Aggiungete la Brovada

Cospargete di sale e  pepe.