Fonte: buonissimo.it

Ingredienti

Pane casereccio: 4 fette

Peperoni rosi: 2 cucchiai

Olio extravergine di oliva: 4cucchiai

Basilico q.b.

Sale q.b.

Pepe q.b.

Preparazione

I peperoni alla calabrese si possono trovare già pronti oppure si preparano con 1 kg di peperoni rossi e gialli, alcuni cucchiai di buon olio extravergine d’oliva, un paio di cucchiai di pecorino grattugiato, un paio di cucchiai di pane grattugiato, 2 cucchiai di capperi in salamoia, un cucchiaino di origano, sale e peperoncino rosso

Abbrustolite i peperoni sulla fiamma, eliminate quindi la pellicina, i filamenti, i semi e tagliateli a pezzettini.

Metteteli poi in una padella con l’olio e fateli saltare a fiamma vivace per 5 minuti

A questo punto unite il basilico, sale e pepe, mescolate bene e proseguite la cottura per una decina di minuti a pentola coperta

Abbrustolite le fette di pane, trasferitele su un piatto, ungetele d’olio e ricopritele con alcune cucchiaiate di peperoni caldi.

Decorate con foglioline di basilico prima di servire in tavola