Fonte: ticucinocosi.com

Ingredienti

Per i budinetti

1|2 litro di latte

1|2 litro di panna fresca

400 g di Montebore fresco di 1 mese

4 fogli di colla di pesce

per la salsa

1 mela di medie dimensioni

1 cucchiaio di paprica dolce

1 pizzico di peperoncino

15 g di zucchero di canna

Preparazione

In un tegame di medie dimensioni far scaldare il latte,

Aggiungere il Montebore tagliato a pezzettini e poi la panna.

Cuocere a fuoco bassissimo finché il formaggio si sarà sciolto.

Aggiungere a questo punto la colla di pesce precedentemente ammollata e amalgamare bene.

Spegnere il fuoco, attendere qualche minuto e poi versare negli stampini.

Riporre in frigo per qualche ora.

Intanto pulire la mela e tagliargli a pezzettini piccoli;

Metterla in un tegame con lo zucchero di canna

Far cuocere a fuoco moderato per circa 20 minuti finché non si sarà spappolata.

Aggiungere la paprica dolce e il peperoncino,

Amalgamare e lasciar riposare la salsa finché si fredda completamente.

Servire i budinetti con sopra un cucchiaino di salsa.