Fonte: ricettedigusto.info

Presentazione

Un morbido dessert a base di latte, uova, zucchero, mandorle e amaretto di Saronno

Ingredienti

75 g  di mandorle pelate

500 ml di latte

125 g di zucchero semolato

4 uova

amaretto di Saronno

Preparazione

Tritare le mandorle con  25 g di zucchero

Unire ½ bicchiere di latte e frullare

Versare il resto del latte in un tegame

Aggiungere il composto di mandorle tritate

Porre sul fuoco e mescolare fino a bollore.

Lasciar riposare fuori fuoco per 5 minuti

Eliminare la schiuma in superficie.

Sbattere le uova con lo zucchero

Unire a filo il precedente composto e mescolare.

Spennellare degli stampi con il liquore

Riempire  con il composto

Accendere il forno e farlo preriscaldare a 180°.

Sistemare gli stampi del budino in una teglia

Riempire la teglia con dell’acqua calda

Cuocere in forno a 180°C per circa 30 minuti.

Togliere dal forno e lasciar riposare per due ore

Sformare  nel piatto da dessert.

Far rassodare nel frigorifero e servire.

Allergeni

Mandorle: inserite tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Latte : inserito  tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Uovo: inserito  tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Amaretto di Saronno: contiene solfiti

Note

– Zucchero: da evitare a bambini con processi potenzialmente ancora in atto (possibile presenza di cellule tumorali)

– Da sostituire con un dolcificante (es. stevia o eritritolo.) o un concentrato di frutta (es. di dattero o di mela cotogna, ecc.)

Composizione

Sicurezza / Destinazione d’uso

– Prodotto destinabile a soggetti affetti da Anoressia-perdita di peso, Mucositi, Xerostomia (bocca secca) e Disfagia

– Sconsigliato in caso di diarrea

– Prodotto da preparare seguendo rigorose condizioni igieniche

– Se destinato a bambini ridurre la grandezza degli ingredienti uniformandola a quella inferiore, in modo da avere un prodotto omogeneo