Fonte: cucchiaio.it

Ingredienti

1/2 tazza di sago perlato
1 tazza di polpa di mango
1 tazza di latte
1/2 tazza di latte di cocco
1 tazza d’acqua
3 cucchiai di zucchero
1-2 cucchiai di miele
1-2 cucchiai di noci tritate
1/2 cucchiaino di cardamomo in polvere

Procedimento
Sciacquare il sago perlato in acqua corrente

Ammollarlo in una tazza d’acqua per un’ora.

Scolarlo.

Tagliare il mango ed estrarne il contenuto.

Portare a ebollizione il latte

Aggiungervi il cardamomo e lo zucchero

Far sobbollire su fuoco dolce per 5 minuti.

Unire il mango scolato e cuocere per 6-7 minuti

Far raffreddare e unire il latte di cocco freddo

Aggiungere le noci tritate e mescolare bene.

Versare il budino in piccole ciotole o bicchieri

Decorare con tocchetti o purea di mango

Unire un cucchiaio di miele e refrigerare per 3-4 ore.