Fonte: cucchiaio.it

Ingredienti

insalata valeriana
soncino
rucola
pomodorini
carota
olive taggiasche
mango (o papaya)
gamberi rossi
olio
sale
limone
aceto bianco

Procedimento
mettere i gamberi in acqua salata bollente

Spruzzare dell’aceto bianco

Cuocere per circa 4 minuti

Unire songino, rucola e valeriana

Unire pomodorini molto maturi tagliati a spicchi

Aggiungere  una carota sbucciata e fatta a strisce

Unire qualche oliva, mango a cubetti e sale.

A parte spremere mezzo limone

Creare un’emulsione con l’olio d’oliva.

Scolare i gamberi e raffreddarli in acqua fredda

Sgusciarli e unirli all’insalata

Condire con la citronette preparata e servire