Fonte: cucinare.meglio.it

Ingredienti

Per 4 persone:

300 g di riso basmati o altro fino a grano lungo

1mango non molto maturo

100 g di burro chiarificato

1 cucchiaio da tè di curcuma in polvere

4 chiodi di garofano

4  cardamomi verdi

1 cucchiaino da tè di peperoncino piccante in polvere

2 peperoncini rossi freschi

sale

Procedimento

Lavare il riso e cuocerlo in acqua salata

Scolarlo al dente.

Sbucciare il mango e tagliarlo a fette dello spessore di circa 1 cm

Ridurre in polvere i chiodi di garofano e i cardamomi

Scaldate il burro in una larga padella e farvi rinvenire curcuma, chiodi di garofano, cardamomo e peperoncino

Mescolare e cuocere per un paio di minuti

Ridurre il fuoco e aggiungere le fette di mango

Continuate la cottura, girando le fette delicatamente, fino a che il mango risulterà morbido

Togliete picciolo, semi e filamenti ai peperoncini rossi,

Tagliarli a pezzettini

Porre il riso e il mango completo del suo condimento in una grossa ciotola, mescolare, cospargere di peperoncino rosso e servire.