Budino di pandoro

Foto: donnad-it

Presentazione

Un dessert, ma anche una merenda costituita da un budino preparato con pandoro, zucchero, tuorlo d’uovo, latte, scorza di limone e farina

Ingredienti

Per 4 persone

200 g di pandoro

120 g di zucchero,

2 uova,

mezzo litro di latte,

un limone,

un cucchiaio di farina.

Procedimento

Caramella lo stampo: scalda 70 g di zucchero direttamente nello stampo su fuoco basso oppure in un padellino fino a quando avrà preso un bel colore dorato.

Versa il caramello nello stampo e inclinalo bene per coprire tutto il fondo.

Scegli uno stampo da budino di 1,5 lt. o al massimo da 2 lt.

Grattugia la scorza del limone senza intaccare la parte bianca sotto.

Taglia il pandoro a dadi e mettili in una ciotola.

Unisci le uova sbattute, la scorzetta, lo zucchero rimasto e il latte tiepido.

Mescola bene e versa nello stampo.

Sistema lo stampo a bagnomaria in una pirofila con acqua tiepida e cuoci il tutto in forno per circa quaranta minuti.

Allergeni

Farina: contiene glutine dai cereali inseriti nel Regolamento comunitario 1169/2011

Latte: inserito tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Limone: intolleranza al limone o possibile reazione crociata in caso di allergia ai pollini delle graminacee

Pandoro: cereali contenenti glutine inseriti nel Regolamento comunitario 1169/2011; verificare ingredienti in etichetta

Uovo: inserito tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Note

Latte sostituibile con latte di asina o bevanda vegetale: di riso, di avena, di soia, ecc.
Zucchero: da evitare a bambini con processi potenzialmente ancora in atto (possibile presenza di cellule tumorali)
Zucchero sostituibile con un dolcificante (es. stevia o eritritolo, sciroppo di acero o di agave.) o un concentrato di frutta (es. di dattero o di mela cotogna, ecc.)

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti affetti da: