Ingredienti

Metà pandoro

200 g di panna da montare

250 g di mascarpone

200 ml di birra dunkel (oppure stout o sweetstout)

200 g di zucchero

5 uova

3 tazzine di caffè

cacao amaro

Procedimento

Montate la panna, incorporate poco alla volta il mascarpone e mettete tutto in frigorifero.

Montate i 5 tuorli con lo zucchero, quindi aggiungete a filo la birra continuando a montare.

Incorporate il tutto con la panna e mascarpone.

Mettete a bagnomaria per 10 minuti la crema a fuoco basso, così da farla diventare più spumosa e densa.

Tagliate il pandoro, bagnatelo con una bagna di caffè e acqua  e iniziate a fare strati di crema e pandoro.

Terminare con una bella spolverata di cacao amaro.

Mettete il pandorsù in frigo