Fonte: ristorazioneitalianamagazine.it

Ingredienti

200 g di orzo perlato

350 ml di latte o panna vegetale (orzo, soia, riso, avena)

1 bacca di vaniglia

scorza d’arancia

100 g di zucchero di canna

3 cucchiai di semi di chia (in sostituzione 10 g di colla di pesce)

1 cucchiaino di cannella

Preparazione

Mettere a bollire il latte con la polpa della bacca di vaniglia e la buccia intera dell’arancia.

Raggiunto il bollore cuocere per 15 minuti l’orzo perlato nel latte,

Aggiungere lo zucchero, i semi di chia e la cannella e continuare a cuocere per altri 15 minuti.

Versarlo ancora caldo all’interno degli stampi o barattoli piccoli

Lasciar freddare poi porre in frigo per minimo un’ora prima di servire.

Per finire spargere un po’ di cannella sopra.