Fonte: alfemminile.com

Ingredienti

per 4 hamburger

4 panini

8 hamburger

120g foie gras

fleur de sel

4 fette sottili di pan di zenzero

Olio

3 cipolle bianche

100 g di zucchero

Rucola

Preparazione

Tagliare la cipolla a dadini e cuocere un padella con olio di oliva

Aggiungere lo zucchero e lasciarlo caramellare.

Tagliare il foie gras a fettine sottili, di un diametro inferiore della carne, e inserire in mezzo a due hamburger il foie gras sigillando perfettamente.

Salare e cuocere in una padella calda 3 minuti per lato.

Tagliare a fette sottili il pan di zenzero e saltare in padella con un filo di olio fino a rendere le fettine croccanti.

Assemblare il panino (tostandolo 2 minuti sotto il grill dopo averlo tagliato a metà) mettendo la composta di cipolle, la carne e ancora la composta di cipolle.

Aggiungere qualche foglia di rucola e infine il pan di zenero croccante.