Fonte: blog.giallozafferano.it

Presentazione

Una ricetta nutriente, costituita da un primo piatto preparato con calamarata, pomodorini, basilico, pangrattato, olio extravergine d’oliva

Ingredienti

calamarata (integrale)

pomodorini (ciliegini o datterini o simili)

pomodorini secchi

basilico

pangrattato

olio extravergine d’oliva

Procedimento

Mettere a bollire l’acqua per la pasta

Quando bolle cuocere la pasta.

Lavare i pomodorini e tagliarli a metà.

Porli in una padella insieme a qualche pomodorino secco, ad uno spicchio d’aglio tritato, qualche foglia di basilico e un giro d’olio.

Spadellare  brevemente: bastano pochi minuti

Quando la pasta è cotta scolarla e versarla nella padella.

Spadellare versando a pioggia del pangrattato

Servire subito

Allergeni

Basilico: possibile reazione crociata in caso di allergia alla parietaria o alle spezie

Calamarata:  pasta che contiene glutine dai cereali inseriti nel Regolamento comunitario 1169/2011

Olio extravergine di oliva: inconsueta l’allergia; non descritta una intolleranza

Pangrattato: cereali contenenti glutine inseriti nel Regolamento comunitario 1169/2011

Pomodori: possibile reazione crociata in caso di sensibilità alle graminacee

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Basilico: ricco di carotenoidi, sostanze che supportano il sistema immunitario e apportano sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicato anche per nefropatici. Utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Apporta  acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Calamarata: pasta che, se prodotta con farina integrale, apporta Zinco, elemento favorevole al buon funzionamento del sistema immunitario; indicata anche per nefropatici: I cereali stimolano la sintesi di serotonina che contrasta la depressione e favorisce il buonumore

Olio extravergine d’oliva: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi

Pangrattato: i cereali stimolano la sintesi di serotonina che contrasta la depressione e favorisce il buonumore

Pomodoro: ricco di vitamina C, antiossidante per eccellenza che combatte i radicali liberi e supporta il sistema immunitario, e apporta sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicato anche per nefropatici. Utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Specie se consumati con la buccia apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti con:

• Anoressia – Perdita di peso
• Stipsi
• Mucositi (infiammazione e lesioni del cavo orale) se molto cotto

Sconsigliato in caso di:

• Disfagia ( problemi di masticazione e di deglutizione )
• Diarrea