Fonte: iloveabruzzo.net

Ingredienti

per il ripieno:

500 g castagne;

100 g di mandorle;

150 g di cioccolato fondente;

buccia  di un limone;

50 g di cedro;

3 cucchiai di miele di acacia;

3 cucchiai di zucchero

½ cucchiaino di cannella;

½ tazzina di rum

per la pasta frolla:

500 g di farina;

1 tuorlo d’uovo;

½ bicchiere di vino bianco secco

½ bicchiere d’acqua

½ bicchiere di olio extra-vergine d’oliva;

1 cucchiaio di zucchero;

olio di semi di arachide per friggere

Preparazione

Lessare e passare le castagne;

Tritare le mandorle pelate e tostate4

Grattugiare il cioccolato

Grattugiare la scorza di limone;

Tagliare a dadini il cedro

Unire tutti gli ingredienti del  ripieno

Lasciare a riposo per qualche ora.

Preparare la pasta frolla

Formare una palla e avvolgerla in pellicola

Lasciarla riposare in frigo per circa 6 ore.

Stenderla molto sottile

Disporvi dei mucchietti di ripieno distanziati

Tagliare dei piccoli ravioli

Porli tra due panni bianchi.

Friggere i calcionetti in abbondante olio caldo

Scolarli senza farli dorare

Asciugarli su carta assorbente.

Servirli freddi cosparsi di zucchero a velo.