Fonte: trovaricetta.com

Ingredienti

(Per 4 persone):

300 g. di foglie di Piantaggine

300 g. di ricotta

500 g. di pasta di pane

1 cucchiaio di Parmigiano Reggiano

3 cucchiai di olio extravergine d’oliva

4 uova

Noce moscata

Sale e pepe

Preparazione:

Mondate, lavate e sbollentate la Piantaggine in acqua leggermente salata.

Strizzatela e tritatela grossolanamente.

Unite l’erba selvatica alla ricotta

Aggiungete il Parmigiano e spolverizzate con la noce moscata.

Saltate e pepate.

Dividete la pasta in 4 parti ricavando quattro dischi.

Mettete al centro un poco di ripieno e un uovo crudo.

Ripiegate la pasta e sistemate i calzoni sulla placca del forno rivestita di carta da forno.

Cuocete a 200° C per 25 minuti circa e servite tiepido.