Fonte: peppeguida.com

Ingredienti

350 g Candele spezzate

10-12 Cipollotti

Olive denocciolate

Pecorino

Capperi

Aglio tritato

Pepe

Sale

Olio extravergine di oliva

Per il pesto di tonno

150 g Buzzonaglia tagliata a pezzetti

Capperi dissalati

Olive denocciolate

Aglio tritato. poco

Prezzemolo tritato

Sale

Olio extravergine di oliva

Preparazione

In una padella fare stufare lentamente i cipollotti tagliati a fette con un pochino di olio.

Salare leggermente.

Man mano che procede la cottura aggiungere un pochino di acqua se si asciugano troppo.

Preparare il pesto sbriciolando il tonno e insaporendolo con sale, aglio e prezzemolo tritati.

Se occorre aggiungere un altro filo di olio.

Mettere da parte.

In un’altra padella far sudare l’aglio, le olive e i capperi con dell’olio.

Aggiungere la buzzonaglia e farla rosolare.

Salare leggermente ed unire le cipolle stufate.

Calare le candele in acqua bollente salata e portarla quasi a cottura.

L’ultimo minuto spostare la pasta nella padella con il condimento

Fuori dal fuoco mantecare con del pecorino.

Al momento di servire aggiungere il pesto di tonno.