Fonte: dimagriro.it

Presentazione

Una ricetta nutriente, povera di grassi, costituita da un contorno preparato con zucca, menta, sale, extra vergine di oliva, curry

Ingredienti

Per 1 persona

1 mini zucca rossa

15 foglie di menta

sale

6 cucchiai di olio extra vergine di oliva

2 cucchiaini di curry forte

Procedimento

Tagliare la zucca, esattamente a metà

Togliere tutti i semi e ripulirla

Avvolgere una leccarda da forno con carta forno

Posizionare le due metà della zucca,

Aggiungere sale, curry e menta

Fare cuocere per 20 minuti a 170-180° in forno ventilato.

Ultimata la cottura aggiungere olio e servire

Allergeni

Curry: presenza di senape e altre spezie (verificare in etichetta)

Olio extravergine di oliva: inconsueta l’allergia; non descritta una intolleranza

Menta: possibile reattività crociata in caso di allergia alle spezie

Zucca: possibile reazione crociata in caso di allergia ad Artemisia e Composite

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Curry: in grado di rafforzare il sistema immunitario

Menta: fonte di numerosi antiossidanti e potassio favorevoli alla funzionalità cardiovascolare ed epatica.

Olio extravergine d’oliva: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi

Sale: essenziale per l’equilibrio dei fluidi corporei e per la trasmissione degli impulsi nervosi è tuttavia da consumare rispettando il limite di 5 g al giorno secondo le indicazioni dell’OMS per non favorire ipertensione arteriosa e conseguente aumento del rischio di patologie cardio-cerebrovascolari a partire da infarto del miocardio e ictus cerebrale; da limitare al massimo in caso di nefropatia.

Zucca: ricca di carotenoidi che favoriscono la funzionalità del sistema immunitario e sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicata anche per nefropatici. Utili al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressi

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti con :

• Anoressia – Perdita di peso
• Xerostomia (Secchezza delle fauci)

Non consigliato in caso di:

• Disfagia (Problemi di masticazione – deglutizione)
• Stipsi con meteorismo
• Diarrea
• Mucositi – Infiammazioni e lesioni del cavo orale